黄花苗的种植方法

摘要： 有哪些野菜以前农村都没人吃，现在在城市又很抢手，可以怎么做着吃呢？说起野菜来，要数我的家乡最多，四季都有吃不完的，随便提一把篮子出去，就可以采一整框，一点也不夸张，只有你不想要的。...

有哪些野菜以前农村都没人吃，现在在城市又很抢手，可以怎么做着吃呢？

说起野菜来，要数我的家乡最多，四季都有吃不完的，随便提一把篮子出去，就可以***一整框，一点也不夸张，只有你不想要的。

在以前，有些野菜是用来喂猪喂兔的，现在却搬上了餐桌，你别说，实不打紧的吃上一顿，还真好吃。

就菜园子里的埂头旁边，就可以数出好几种，山上也不计其数，水里也长有一些，接下来我就代表性的选几种野菜，为大家说一说怎么个吃法。

薄荷

薄荷主要食用嫩叶，有野生的，也有栽培的，掐来洗净可以炒吃，炸食，或者凉拌做汤。我们这里的餐馆里，常常把薄荷配着排骨一起油炸，又香又脆，非常好吃。

还可以把新鲜的薄荷叶与稀面粉（小粉加鸡蛋）拌匀，加入花椒粉和盐，逐片蘸满面糊，放入油锅炸至皮硬，捞出沥油，即可以食用。也可以，在锅里加入白糖和清水，熬成糖稀后，再把炸好的薄荷叶倒入拌匀食用，这道菜则叫做玻璃薄荷。

苋菜

苋菜，我们当地叫西米菜，主要食用嫩茎叶，由野生的也有种植的，长至十厘米高时食用口感最佳，结了花穗就不好吃了。农村里常食的方法是焯水沥水后，加蒜泥，辣椒面，热油炝一下凉拌，味道还不错。

其实苋菜还有很多种吃法，比如说素炒，也是一种很常见的吃法，还可以炒猪肝。反正，一个地方有一个地方的饮食特色，要怎么做才色香味俱全，为了这一点，人们都会想办法去弄的。

鱼腥草

鱼腥草是我们西南三省人民最喜欢食用的一种野菜，可以食用部分是叶茎和地下嫩根，吃起来清香脆嫩，纤维少，非常下饭。可以炒，煮，腌和凉拌来吃。

前天我去医院里看病，由于我气管发炎，医生让我一天煮一碗鱼腥草当菜吃，说可以润肺止咳。这鱼腥草单独煮只放油盐的话，叶子吃起来微酸，并不好吃，但它的地下嫩茎，可以和肉片一起煮，时间不要煮得太长，还是挺好吃的。除此之外，鱼腥草还可以和猪肝，猪心一起煮，很润肺的。

紫苏

我们这里，野生的紫苏有很多，很少有人食用，只是偶尔的有人会挖了煮大锅药，用来预防感冒。其实紫苏叶的嫩梢可以凉拌生食，煮汤，还可以炒食和油炸，风味独特，味道挺不错的。

凉拌紫苏叶可以用水焯一下，挤干水分切断，然后调入佐料，拌匀即可食用。还可以在粥里加入紫苏叶煮成紫苏粥来食用，通常用粳米加入适量的红糖煮，起锅前五分钟加入紫苏叶煮一下就可以食用。

以上的这些是我们当地几种野菜的食用方法，阅读了此文的朋友们，你们当地都有哪些做法呢？欢迎留言探讨。

小丫问答，图文原创

荠菜、蒲公英、艾棵的嫩芽、面条棵菜、刺刺牙菜、野菠菜等这些都可以用一样的方法：洗净，沥干水分，撒入面粉，拌均匀，放入锅中蒸熟后，再用调好的蒜泥蘸着吃，非常的好吃，做做试试吧！

春天到了，很多野菜开始发芽生长。这些野菜营养丰富，但很多农村人不吃。城里人出去踏青，都要薅一些回去吃的。

茵陈这个时候，漫山遍野都是。正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧。现在的茵陈***来，洗干净，在锅里干炒，发出一股好闻的清香，倒出晾干，泡茶喝，养肝护肝最好了。

也可以洗干净，拌上淀粉和白面，外加两个鸡蛋，五料，盐撒一些，上油锅榨成丸子，人间美味啊。

还有马食菜，农村人都嫌不好吃，城市人掏钱买着吃。它可以降三高哦。凉拌，爆炒，油渣都可以吃。

蒲公英，也是一道好菜。清热去火，提高免疫力。很多人挖来，凉拌吃。或者晒干泡茶喝。

还有很多野菜，农村人看都不看一眼。像鬼圪针，嫩芽***摘，用水一绰，凉拌吃。狗棒棒上锅一蒸，小磨油，蒜蓉一拌，味道也不错。

友友，这些野菜，你都吃过吗？

晚上好！野菜在农村田间地头很常见，习惯了大家不新鲜了无人问津。城里很少能见到商场超市里成了新鲜的美味。蒲公英春天秋后都可以食用生吃蘸酱。马齿笕做菜，焯水凉拌，做馅包饺子蒸包子，也可以入药。曲麻菜生吃也可以入药做馅。鱼骨菜，辣辣岗，皇菜，……都可以做馅。

农村人不怎么吃的野菜，现在在城市很抢手的，我知道的有三种最抢手，第一种是曲麻菜，第二种是苦麻菜，第三种是蒲公英，这三种野菜，从春天三月中旬左右，一直吃到上秋，尤其是曲麻菜更是抢手，是城市人百吃不厌的野菜，因为曲麻菜，它的苦味很小的，一般这样的菜都生吃，到大份下来的时候，可以用它做点儿馅儿吃。

看到这个野菜，大伙儿都不陌生，它曾经救活很多的穷人，那是在六零年困难时期，农村人都吃的野菜，现在条件好了，农村人己经不吃这种野菜了，因为家里的各种蔬菜都非常丰富，谁还吃这苦了吧唧的野菜呀，但是城里人，他们有养生的认识，对各种野菜情有独钟，曲麻菜它主产全国各地，是很平常的野菜，它有清热解毒，对咽喉肿痛，也有消炎的作用，在集市上买回来，用凉水泡一个小时，去去野菜的苦味，就可以捞出来食用，曲麻菜小的时候，可以用它直接蘸大酱吃，如果长大了以后，可以用水炸一下，包饺子吃，里边搁上肉，再搁上花椒大料，再放上点豆油，这野菜大饺子就出来了，真的很香的美食。

蒲公英它是药材，经常入药的，蒲公英性寒，味道苦甘，无毒，具有清热消毒，还有还有消炎作用，城市人用泡茶喝水，去除自己身上各种炎症，这是天然的消炎药，它是没有任何副作用，它的主要食用方法，就是用凉水泡两个小时，捞出来蘸酱吃，因为蒲公英它的产量很少，就是野生的也没有多少，所以人们只能蘸酱吃。

有一种野菜，就苦麻菜，这种野菜，就是苦得到这个名字，他是最苦的一个野菜，它也有清热解毒的作用，但是买回这样的野菜后，用凉水泡上三个小时或四个小时，捞出来才能食用，不用水泡就是太苦了，这种野菜就是蘸酱吃的，消炎效果最强烈的，一般人都接受不了，苦味熏天。

还有野菜，荠菜，用荠菜包饺子是最好的选择，因为荠菜没有任何味道，它也是无毒，夏天用它包饺子，包包子，但是必须得多放肉，才能好吃的，要不没有肉的味道，野菜终归不是好吃的，但是城市的人，讲究养生之道，所以愿意吃一些野菜，来达到自己的养生目的，这就是城市人最喜欢的原因。