怎么去除虫草花的味道

茶树菇虫草花要焯水吗？

新鲜虫草花要焯水，因为焯水不仅能去掉一些杂质，还能去掉一些菇腥味，而且这样做出来的味道会更好。新鲜虫草花焯水方法：将适量的新鲜虫草花洗净；锅中倒入适量清水烧开。将洗好的新鲜虫草花倒入烧开水的锅中，烫2分钟，捞出即可。

超市买来的虫草花，泡好了的，在冰箱放了一两天，闻着有点酸味是坏了吗？

是新鲜的还是干的？ 如果是新鲜的可检查是否有变软和湿润，如是那就是变质了； 新鲜虫草存放时需真空包装然后冷冻保存，但时间也不可存放太久。

如果是干的可检查表面是否有受潮和霉变，如是，可先在太阳下晒干，在食用之前用一点 高度酒漂洗一下（可以杀菌除异味）再加工食用。

怎样判断虫草花是否过期？

如果是新鲜的虫草花，没有经过处理、水分含量高，在贮存的时候容易变质、发霉。一旦发霉坏掉会有明显的异味，可闻味道进行判断，发霉的虫草花不具有药用价值，且会对身体健康有危害。

干的虫草花若是表面有明显的霉斑或者是虫蛀情况也说明坏掉了，失去了食用价值，挑选的时候一定要注意。

虫草花如何判断是否染色？

以下几种方法教你辨认染过色的虫草花：

1、取少量的虫草花浸泡在水中，十五分钟后，如果出现比较亮鲜的颜色，可能就是染色剂引起的。

2、看包装，是否是正规食品生产企业生产，生产日期，保质期及条形码等都不能缺。好的虫草花呈金***或者橙红色，有自然显现的光泽，差的没有光泽，呈灰***；闻起来有一股清香而不是霉味或异味；放入口水嚼会有强烈的纤维感而不是青涩的***感。

但是要注意水色发黄是其自然本性，属于类胡萝卜素的物质，无需多虑，如果不加调料，土腥味很重，建议加点辣椒、醋等凉拌调料，味道会好很多。如果是染色的虫草花，在常温下（25-30）放两天以上表面很难长白色的气生菌丝，闻闻还有稍微的油漆味，这类的只有无良商家才会这样做的

虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。

至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色）。值得提醒的是，虫草花具有独特三种品质的虫草花的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。

虫草花水鸭汤怎样做？

虫草花炖鸭汤

烹饪时间 :1.5小时

食材

水 750 毫升

姜 20 克

盐 10 克

米酒 2 汤匙

鸭子 1 只

虫草花 40 克

烹饪步骤

1、用水浸泡虫草花。

2、煮滚一锅水，放入鸭子高火出水3分钟，取出彻底沥干。

3、在锅中将所有材料混合（除去盐），高火煮滚10分钟。

4、然后转为中火再煮90分钟。

5、加入盐调味，即成。

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虫草花水鸭汤是一款经典美味的养生老火汤。这款汤不仅滋补润肺、不寒不燥，而且做法很简单。注重营养的朋友应该也会做一两道补汤来进补一下吧？相信此汤会是你的最佳选择哦！下面给大家分享一下虫草花水鸭汤的做法！

准备食材:

水鸭、虫草花、枣、姜、枸杞子

制作过程:

1、虫草花洗干净，泡十分钟沥干，备用。

2、红枣洗干净去核，姜去皮切片。

3、水鸭杀好，斩块，焯水断生去掉血水。

4、将水鸭、虫草花、红枣、枸杞子、姜片放入炖锅中，加入适量的清水，盖上盖子大火烧开，调小火炖2小时。

5、撒入适量的盐，装碗即可。

小提示:

1、水鸭焯水时，加入姜、料酒可以除去鸭肉的腥味。

2、如果觉得鸭汤太油，可以去掉鸭皮。

一道滋补的虫草花水鸭汤就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！

虫草花水鸭汤怎么做?

夏季炎热，并不适合饮用过分滋补的汤品，以防上火。但水鸭汤却非常适合夏季饮用，可能是由于水鸭长期生活在水中，因而性凉，有清热润燥功效。虫草花水鸭汤也是一道清肺润澡，美味又好喝的广东老火汤。这道汤做法也很简单，喜欢喝汤的朋友们，有空可以做来品尝一下，味道真的不错。

做法:1，准备水鸭肉500克，清洗干净，剁成块，放入锅里，加入清水，姜片，料酒，焯一下水，捞出沥干。

2，准备去核红枣8个，虫草花15克，姜片，枸杞子适量。

3，将鸭肉，姜片，枸杞子，红枣，虫草花放入煲中，加入清水，大火烧开，小火煮一个半小时即可。

4，加入适量盐，少许油拌均匀即可关火。

简单又好喝的虫草花水鸭汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!